fbpx
Shopping Cart

لا توجد منتجات في سلة المشتريات.

ما هي فوائد تناول اللحوم النباتية؟

جدول المحتويات

ما هي اللحوم النباتية؟

اللحوم النباتية هي منتجات غذائية مصنوعة من مكونات نباتية تحاكي نكهة وملمس لحوم الحيوانات ، وتستخدم عادة كبديل للحوم الحيوانية في النظام الغذائي. تتكون اللحوم النباتية عادة من خليط من المكونات النباتية مثل الفول السوداني والحمص والفول والقمح وفول الصويا والعدس وما إلى ذلك ، ويتم تحضيرها بإضافة التوابل والمواد لتحسين النكهة والقوام.

مميزات اللحوم النباتية

اللحوم النباتية غنية بالبروتينات وفي بعض الحالات تضاف إليها الفيتامينات والمعادن لتحسين فوائدها الغذائية. كما أنها في الغالب خالية من الكوليسترول والدهون المشبعة ، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول المرتفعة.

أشكال وأنواع اللحوم النباتية

تتوفر اللحوم النباتية في أشكال مختلفة ، مثل البرغر والنقانق والدجاج والنقانق وغيرها ، وتستخدم في إعداد الوجبات السريعة والأطباق الرئيسية والشوربات والسلطات وغيرها من الأطعمة.

هل من الممكن إنتاج بروتين نباتي من ميسيليوم؟

نعم ، يمكن إنتاج البروتين النباتي من الفطريات. على سبيل المثال ، يتم استخدام فطر أوميت الياباني (كوجي) في العديد من المنتجات الغذائية النباتية ، بما في ذلك الأطعمة المشابهة للحوم والأسماك والجبن النباتي.

يستخدم فطر الأوميت في صناعة فول الصويا الخام ، حيث يحول البروتين النباتي إلى حمض أميني أساسي يستخدم في تصنيع العديد من المنتجات النباتية ذات القيمة الغذائية العالية.

على سبيل المثال ، يمكن استخدام فطر عشبة القمح لإنتاج بروتين نباتي ، حيث يتم تحويل البروتين الموجود في الحبوب إلى حمض أميني أساسي ثم استخدامه في تصنيع المكملات الغذائية.

تجدر الإشارة إلى أن فطريات الأوميت وفطريات القمح الآسيوية ليستا الخيارين الوحيدين لإنتاج البروتين النباتي. هناك العديد من المصادر الأخرى للبروتينات النباتية ، مثل البقوليات والمكسرات والحبوب والخضروات الورقية ، والتي يمكن استخدامها لإنتاج البروتين النباتي في تصنيع المنتجات الغذائية النباتية.